Nguyên liệu
+ 3 chén bột gạo
+ 2 muỗng soup bột năng
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt
+ ½ (một phần hai) củ sắn (sắn nước)
+ 100 gram tôm sú
+ 100 gram thịt nạc
+ 2 muỗng cà phê bột nêm
+ 1 muỗng cà phê tiêu xay
+ 3 muỗng cà phê dầu hạt điều
+ Lá chuối gói bánh, hành lá
Hướng dẫn cách làm:
- Sắn gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi bằm nhuyễn.
- Tôm làm sạch, bỏ vỏ. Thịt heo rửa thật sạch, bằm nhuyễn tôm và thịt heo.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu, cho tôm thịt vào xào với sắn nước bằm nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, cho ít màu hạt điều vào để có màu đỏ tươi đẹp mắt.
- Pha bột gạo, bột năng với 6 chén nước lọc. Hòa tan hỗn hợp đó với muối, bột ngọt rồi để trong khoảng 15 phút.
- Đặt nồi lên bếp, cho bột vào và khuấy nhẹ trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi bột sánh lại, dẻo và dính là được.
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ, phi thơm để làm mỡ hành.
- Lá chuối tước thành phần nhỏ, rửa thật sạch. Có thể phơi nắng cho hơi héo hoặc chần sơ qua nước nóng. Thoa ít dầu lên lá, múc lượng bột vừa đủ cho vào bánh, cho nhân lên, cuối cùng là mỡ hành.
- Gói bánh thành hình chữ nhật, vuốt nhẹ để bánh mỏng và dàn trải đều ra.
- Xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi lớp lá chuối bên ngoài đổi thành màu đậm là bánh đã chín. Bánh nậm có thể làm món ăn sáng, hoặc ăn vặt đều ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha ngọt hơi cay.
Mong cả gia đình bạn ngon miệng khi thưởng thức món bánh nậm Huế gói lá chuối này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
